Главная » 2010 » Март » 3 » Какой хмельной напиток известен у башкир?
14:02
Какой хмельной напиток известен у башкир?
Традиционным хмельным напитком башкирской кухни считается бал. Он готовится из разведенного водой и заквашенного меда. Закваской обычно служит ячменный шеи ржаной солод с хмелем, а иногда в его состав добавляют пророщенные зерна проса или пшеницы. Подавался бал к праздничному столу, а бочонок с балом традиционно входил в состав подарков жениха. Бал преимущественно изготавливался на территориях, где занимались бортничеством и пчеловодством в основном в северных и горно-лесных районах Башкирии. Подобный напиток был распространен в кухне марийцев, мордвы, русских и татар.
